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話題沸騰中の『カスドース』って何?

『カスドース』は、長崎を代表するカステラと肩を並べる
もう一つの銘菓なのです!

江戸時代に長崎に伝わってきたお菓子で、お殿様にも献上されてきた
銘菓であり、カステラの茶色う部分がない、カステラの中だけのような
卵風味の美味しいお菓子なのです。

今、お取り寄せスイーツとしても、大人気なんですよ!
老若男女大好きな味です。

カスドースの歴史&製法

▶カスドースの歴史
「カスドース」の歴史は古く、今からおよそ450年前までさかのぼります。ポルトガルの商船が出入りしていた1550年頃、渡来したキリスト教の宣教師達によって日本に伝えられたんだそう。

コロンとしたかわいらしい見た目や濃厚な甘さがたちまち評判になり、長崎の人たちの心をわし掴みに。同じ時期に伝来した有名なスイーツ・カステラに、ひと手間を加えたのがカスドースです。当時において、たまごや砂糖をたっぷり使ったお菓子は高価で珍しく、一般庶民はなかなか食べられない幻のお菓子だったんだそう。
▶カスドースの製法
カステラの頭文字とポルトガル語で“甘い”を意味するドースを組み合わせて「カスドース」と名付けられました。カステラをさらに甘くする、そんな名前の目指すところは、カスドースの製法にもよく表れています。

焼きあげたカステラを冷ましたあとに茶色い部分をそぎ落とし、大きめの短冊型にカットして乾燥させます。乾燥させたカステラを卵黄にサッとくぐらせ、糖蜜が入った鍋に浮かべて表面をコーティングし、グラニュー糖を全体にまぶしたら完成です。

ふんわりした食感とハチミツの豊潤な香り、そして表面にまぶした砂糖が口いっぱいに広がります。 あざやかな黄色が美しく、思わずうっとりしてしまうことでしょう。

出典 http://macaro-ni.jp

これがカスドースです!

カスドースってこうやって作ってるんだぁ!

出来立てを食べてみたいです。
美味しそうですね。

甘くて、フレンチトーストみたいなのでしょうか?
家で作れますね!

カスドース!Twitterの声を聴いてみましょう!

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