夏野菜「茄子」について書いてみた!

健康

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茄子の美味しい季節になりました!

茄子について調べてみました。
茄子の栄養や、美味しい食べ方を
たくさん載せちゃいますよ~!

茄子の栄養!効能は?

なすを栄養の面から見ると、低たんぱく、低カロリーで、栄養価はあまり高くありません。

主成分は糖質で、ビタミンはA、B1、B2、Cをごく少量含んでいるだけです。
比較的多いのがカルシウム、ほかに鉄が含まれています。

なすに豊富なアントシアニンは、天然色素であるポリフェノールの一種で、赤ジソやブルーベリーなどに多く含まれ、抗酸化の作用とともに、血栓ができるのを防いだり、目の疲労を改善する効果があります。

夏野菜は全般的に体を冷やす効果がありますが、なすはとくにその作用が強く認められます。
昔から高血圧やのぼせ症になすを食べるといい、といわれたのはこのためです。
夏場に常食していれば、体を冷やし、のぼせを防いでくれます。

逆に妊婦などは、食べすぎると体が冷える弊害となりますので、量をひかえたほうがいいでしょう。
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざの真意も、ここにあるといわれています。

また、ぜんそく持ちの方、せきがよく出る方も、なすを多食すると、症状が悪化する可能性があるので注意しましょう。

また、ふだん声を多く使う仕事の方は、のどをあらす可能性があるので、なすを多量に食べないほうが良いでしょう。

へたを乾かし煎じて飲むと、食あたりを改善させる効果があるといわれます。
また、この煎じ汁でしもやけの患部を洗うと、症状が緩和されます。

歯痛や口内炎、舌のただれには、ヘたを黒焼きにして患部に塗ります。
炎症をおこしている患部の熱を取り、痛みを解消してくれます。

また、なすの汁はイボ取りにも効果があります。
なすをおろしてしぼった汁を、毎日イボに塗ると、徐々にイボが消えていきます。

出典 http://kenkou-tabemono.info

大好き!茄子(なす)の揚げ煮

油で揚げている音がもう美味しそうです(笑)

茄子は上げると本当に美味しくなりますよね。

とっても美味しそう。

今夜作って食べよ~!

【レシピ】めんつゆで茄子とピーマン煮浸しの作り方

めんつゆだと、味に気を使わなくていいですね。

お店の味?

夏の野菜は美味しいものがいっぱい!

素揚げしたらすぐにだし汁に付けるのがミソですね。

簡単なのに、クオリティー高し!

続いては「なすガーリック焼き」作り方です!

大きい茄子ですね!

隠し包丁を入れた茄子ってとってもきれい。
味や火が通りやすい秘訣です。


ニンニクのいい匂いがしてきそうです。

鰹節を入れて、とても美味しそう。

簡単ですね。

(簡単料理)茄子とトマトのチ―ズ焼き

茄子とトマトとチーズ!

鉄板ですな!

間違いのない美味しさ。

和にもなり、洋にもなり、茄子の七変化。

とても美味しそう。色がきれい!!

茄子を食べて、今年の暑い夏を乗り切りましょう!

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